Segundo a ABEPRO, Associação Brasileira de Engenharia de Produção, a Compete a Engenharia de Produção o projeto, a modelagem, a implantação, a operação, a manutenção e a melhoria de sistemas produtivos integrados de bens e serviços, envolvendo homens, recursos financeiros e materiais, tecnologia, informação e energia. Compete ainda especificar, prever e avaliar os resultados obtidos destes sistemas para a sociedade e o meio ambiente, recorrendo a conhecimentos especializados da matemâtica, física, ciências humanas e sociais, conjuntamente com os principios e métodos de analise e projeto da Engenharia. Da definição acima, pode-se tratar de forma simplista a interseção da Engenharia de Produção com outras areas do conhecimento.
A Engenharia de Produção a mais humanista das engenharias, pois estuda novas metodologias de organização do trabalho, a vida financeira empresarial e novos modelos de Gestão, lidando constantemente com os Recursos Pessoais. Reportagens recentes de revistas como Exame, Isto e Veja, e de jornais como Folha de São Paulo, apontam a Engenharia de Produção como o ramo da Engenharia com as melhores perspectivas de mercado de trabalho, graças a formação de carater generalista e ecletica deste profissional. Segundo pesquisa nacional divulgada pela ABEPRO, o curso de Engenharia de Produção o preferido por 68,42% dos estudantes de engenharia.